Recepty Salát s farmářským kuřetem
Salát s farmářským kuřetem
| Obtížnost: snadné |
| Počet porcí: 4 |
| Doba přípravy: 90 minut |
| Doba vaření: 45 minut |
Ingredience
Jakýkoliv hlávkový salát (čím tmavší barva listů, tím více chuti, proto nedoporučujeme ledový salát)
červená cibule
farmářská rajčata
jakékoli čerstvé bylinky (kopr, petržel, tymián, koriandr, oregano atd.)
sůl a pepř
za studena lisovaný olej dle vašeho výběru
citronová šťáva nebo ocet
Postup přípravy
Smažené farmářské kuře
Kuře nakrájíme na kousky. Horní část stehna si oddělíme od dolní části. Velkoryse posypeme solí a pepřem a necháme odpočívat alespoň jednu hodinu.
Kuře obalíme v mouce, do které si přidáme trochu soli a pepře.Do vysoké pánve nalijeme olej tak, aby pokryl celý povrch pánve do výšky několika milimetrů. Můžeme použít rostlinný olej, ale ještě lepšího výsledku dosáhnete se sádlem. Kuřecí maso dohněda opečeme při vysoké teplotě, otáčejte jím, aby každý kus vypadal křupavý a chutný. Teplo si stáhneme, přidáme 1–2 lžíce horké vody a přikryjeme pánev pokličkou tak, aby byla utěsněná. Kuřecí maso necháme dusit 20 minut.
Je to důležité zejména pro důkladnou přípravu horních a dolních stehen, která jsou u pomalu chované drůbeže houževnatější. Když zvedneme poklici, maso dolního stehna by mělo opadávat od kosti, tak,že uvidíme holý kus stehenní kosti. Znovu nastavíme vysokou teplotu a opět kuře osmažíme.
Kuře přendáme na talíř, aby si před podáváním odpočinulo nejméně na 10 minut. Zkontrolujeme, zda maso nepotřebuje dochutit, a můžeme podávat.
Zahradní salát
Hlávkový salát omyjeme a osušíme. Pomocí jemného kráječe odkrojíme jeden nebo dva velmi tenké plátky cibule. Pokud budete opatrní, můžete ke krájení použít i nůž. Nasekáme si zvolené bylinky.
Vše dáme do misky na salát, cibuli rozdělíme na kroužky nebo každý kousek překrojíme na polovinu. Posypeme solí a pepřem a zakápneme vhodným, za studena lisovaným olejem a citronovou šťávou nebo octem.