Recepty Tvarohový koláč s čerstvými fíky
Tvarohový koláč s čerstvými fíky

 | Obtížnost: snadné |
 | Počet porcí: 8 |
 | Doba přípravy: 30 minut |
 | Doba vaření: 70 minut |
Ingredience
200 g klasických cereálních kakaových Bebe sušenek
100 g změklého másla
800 g sýru ricotta
4 ks vejce
100 g třtinového cukru
2 ks vanilkového cukru
kůra z 1 ks citronu
1 balení vanilkového pudinku
12 ks čerstvých fíků
50 g pekanových ořechů
4 ks fíků a pár pekanových ořechů na ozdobu
Forma o průměru 26–28 cm
Postup přípravy
Sušenky si rozdrobíme najemno do mísy a promícháme se změklým máslem. Vzniklou směsí si vyložíme dno a strany formy do výšky cca 4 cm a pořádně „udusáme“, aby se budoucí korpus nerozpadal.
Ricottu si smícháme v míse se žloutky a oběma cukry, citronovou kůrou, pudinkovým práškem a pořádně směs promícháme. V jiné míse vyšleháme z bílků tuhý sníh, který velmi zlehka vmícháme do ricottové směsi.
Fíky zbavíme stopek,omyjeme a křížem je do ¾ nakrojíme a ze stran prsty zmáčkneme k sobě, aby se fíky rozevřely jako květy. Pak si je rovnoměrně rozložíme na připravený korpus, navrstvíme polovinu ricottové směsi, posypeme nasekanými pekanovými ořechy a završíme druhou polovinou směsi. Necháme 10 minut odpočinout.
Formu s koláčem si přendáme na plech a dáme péct do předehřáté trouby na režim Horká pára Interval / Nízká vlhkost Low při 130°C na cca 70 minut.
Po upečení si necháme koláč při pokojové teplotě vychladnout, poté dáme alespoň na 2 hodiny odležet do lednice. Koláč nakrájíme na porce, které ozdobíme čerstvými fíky a pekanovými ořechy.